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Sucralose | |
Verpackung: | 25kg/Trommel |
CAS-NR.: |
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Summenformel: | C12H19Cl3O8 |
Molekulare Struktur: |
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Physikalisch-chemischen Eigenschaften: | weißes, kristallines Pulver |
Bild: |
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Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff. Der Großteil der aufgenommenen Sucralose wird nicht vom Körper abgebaut, so ist es noncaloric. In der Europäischen Union, es ist auch bekannt unter der E-Nummer (additive Code) E955. Sucralose ist ca. 320 bis 1.000-Mal so süß wie Saccharose (Haushaltszucker), doppelt so süß wie Saccharin und drei Mal so süß wie Aspartam. Es ist stabil unter Hitze und über einen weiten pH-Bedingungen. Daher kann verwendet werden in der Bäckerei oder in Produkten, die eine längere Haltbarkeit erfordern. Der kommerzielle Erfolg von Sucralose-basierten Produkten ergibt sich aus den günstigen Vergleich zu anderen Süßstoffe in Bezug auf Geschmack, Stabilität und Sicherheit. |
Spezifikation:
Aussehen | weißes, kristallines Pulver |
Reinheit (mittels HPLC) |
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Geruch | geruchlos |
PH |
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Rückstände auf Zündung | NMT 0,70 % |
Hydrolyse subatances | Tests bestanden |
Verwandte Substanzen | Tests bestanden |
Feuchtigkeit | nmt2.0% |
Methanol | NMT 10mg/kg |
Schwermetalle | NMT 10mg/kg |
Lead(PB) | NMT 3,0 mg/kg |
Arsenic(as) | NMT 3,0 mg/kg |
Anzahl der Gesamtanlage | NMT 250 KBE/g |
Hefe Andamp; Formen | NMT 50 KBE/g |
Escherichia coli | negative |
Salmonellen | negative |
Staphylococcus aureus | negative |
Pseudomonas aeruglnosa | negative |
| negative |
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